La hipertensión arterial afecta a uno de cada tres adultos en Argentina, y es el factor de riesgo que produce más muertes e invalidez. En contrapartida, está bien demostrado que un correcto control reduce significativamente los casos de muerte, accidente cerebrovascular, infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca, daño renal o muerte súbita; por ello resulta esencial tanto la detección temprana como su efectivo tratamiento, basado en el cambio de los hábitos de vida y el tratamiento farmacológico.

Si bien la medicación hoy en día es altamente segura y efectiva, gran parte de su acción está condicionada por otros elementos como son el peso, el grado de actividad física y el contenido de sal y grasas en la dieta. Así, el trabajo en equipo entre el médico y los especialistas en nutrición y deportología es de gran valor.

Es imprescindible adoptar una alimentación adecuada dentro de un estilo de vida saludable para la prevención y el tratamiento de la hipertensión arterial.
La reducción de sodio en el manejo del paciente no es suficiente. Esta tiene que ir de la mano de una alimentación adecuada, mantener -o lograr- un peso saludable y la actividad física regular además del hábito de no fumar.

Los cambios del estilo de vida referidos a la alimentación con eficacia antihipertensiva o riesgo cardiovascular comprobado son:

Los datos actuales de referencia abarcan:

• El peso corporal saludable, Índice de Masa Corporal entre 18,5 y 24,9kg/m2 a cualquier edad.

• La circunferencia de la cintura (cc): saludable <102 cm en hombres y < 88 cm en mujeres. Es importante destacar que bajar de peso es una de las medidas más importantes que ayudan a reducir la tensión arterial, una reducción de 10 kg del peso corporal puede generar un descenso de 5 a 20 mmHg de la presión arterial sistólica (presión máxima).


Muchos pacientes hipertensos creen que con solo dejar de agregar sal a las comidas es suficiente. Refieren “como sin sal”, pero no tienen en cuenta la “sal oculta”, es decir aquella que está en los alimentos o productos alimentarios, y suelen excederse con el consumo de sodio.

El 75% del sodio ingerido proviene de alimentos procesados industrialmente. -como conservas de legumbres, frutas en latas, quesos, panes y embutidos. Es por ello que conviene recomendar al hipertenso evitar estos alimentos y brindarle una amplia información al respecto.

Cabe destacar que una buena forma de poder cumplir con el plan alimentario hiposódico es seguir las pautas de una alimentación saludable con la excepción de que se deben seleccionar panes o galletitas y quesos sin sal.

El incremento de la ingesta de potasio produce descenso de la presión arterial, este descenso es superior en pacientes hipertensos que en normotensos.
El aporte de potasio recomendado para pacientes hipertensos es de 4 a 5gr/día.

Según NHANES IIIP, la población adulta tiene una ingesta menor de potasio a la recomendada.
- Ingesta promedio de potasio en varones: 2,9 a 3,2 mg/día.
- Ingesta promedio de potasio en mujeres: 2,1 a 2,3mg/día.

Por todo lo mencionado, como profesionales de la salud, debemos fomentar el consumo de vegetales y frutas en la población general y en todos los ámbitos.

Referencia: ICBA